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本文来自微信公众号:三联生活实验室 (ID:LIFELAB2020),作者: tweety,编辑:婷宝、p,头图来自:视觉中国


万万没想到,本以为60岁才会干的事,这届95后提前爱上了——煮茶。


而且不是那种乌龙配葡萄,茉莉加奶盖的茶。一种更古老的品茗方式正在年轻人中流行——围炉煮茶。


即便围炉煮茶的氛围让人觉得,这事“你爸爸干都嫌早,你爷爷才会爱”:


小炭炉上支个铁网烤盘,装吃食的是漆器盒子、藤编点心架子、仿青花瓷小盘。


图源:小红书博主@西西瓜瓜瓜


但看看烤架上的东西,又觉得有95后那味儿了:


不光烤中式糕点、烤柿子、烤红薯、烤大枣,还衍生出烤美式棉花糖,烤日本芝士年糕,韩式烤肉……


图源:小红书博主@老何和杜八顿-


你上网搜围炉煮茶相关话题,会发现某音有11.4亿播放,小某书1158万浏览,就算没体验过的人也在网上刷到过:


它大多出现在风景优美的地方,有挨着秦淮河的,还有珠三角附近渔人码头能看到日落的;


图源:小红书博主@小吉吉子


户外围炉煮茶居多,能带狗,像露营风的延续,但装备上更“新中式”一些;


图源:小红书博主@芯的亿万梦想


还有的地方往农家乐发展,广东有一家农场的围炉煮茶,还能预约柴火焖鸡;


它率先火在新一线和一线城市中,在北京这样的超大城市比较少见......


找不到地方围炉煮茶的超大城市年轻人开始在家搞。据说这直接导致几块的陶罐忽然涨到几十块,本来云南街边20元一个的手工陶炉,现在被炒到了上百元一个。



你以为大城市年轻人早C晚A只能为钱拼命,没想到他们喝个茶也能拼命。


去年冬天的网红单品热红酒,今年铁定要被围炉煮茶取代,因为这届年轻人,没条件也要创造条件硬干。


小院银杏树,包厢挂竹帘,围炉煮茶店墙上的牌匾正粗略描述着大城市年轻人最为向往的那个氛围感:


争取此刻“人间值得”,做会走神的“摸鱼艺术家”。



388元就吃点橘子和烤红薯,年轻人围炉煮茶图什么?


会走神的“摸鱼艺术家”随随便便就能做,但加上煮茶就复杂了。


在大城市消费一次围炉煮茶,先要讲究出门穿搭:


在某国际大都市金融行业工作的95后新人雪伦想起夏天去露营时没带足装备,被隔壁游客小声嘀咕的窘境——于是搜遍围炉煮茶穿搭帖,打扮得足够精致,才配得上那奢华的布景。


“你值得了,人间才大概率可能值得。”


精心打扮到店后她发现,所有人都和她搜了一样的网页:“我们穿的像剧本杀里的NPC,一水儿白毛衣、毛毛领、大披肩,就像是体验围炉煮茶的标配制服。”



为了拿下这次和网上帖子差不多的“围炉煮茶”体验,雪伦和朋友分摊了一个388元的四人套餐。


这还是从好不容易找到的几家网红店中筛选出来的。一些网红店最近趁热推出了围炉煮茶套餐,双人套餐均价在2、300元左右。内容是吃10元1斤的砂糖橘,喝成本价10元一壶的茶饮。


即便如此,不预定还抢不到位置。




结果置景让雪伦失望,“有点5毛特效的感觉”,让你既体验到了“穿越“又觉得自己”出国了”:


左边新中式竹椅团扇和字画,右边美式复古露营装备搭波西米亚毯。万圣节过去了南瓜灯还没撤,圣诞节还没来,好几匹麋鹿和白胡子老头已经登场。


还可以进包厢,据说至少600元,雪伦看到服务员把几个客人领进了一个中产谈生意的商务房间,日式榻榻米出场,极简。白墙上挂着的一副书法,是个长长的”之“字,极简。


“新中式”“松弛感”“古老的气息”可能是大城市年轻人争相为“围炉煮茶”买单的原因:


它的前身,有人说是云南的“火塘烤茶”,山寨中的少数民族们,大杂居小聚居,围坐火塘,其乐融融;


图源:小红书博主@牛友果星球农场


也有人说是甘肃的罐罐茶,陶罐里放八宝,炉架上烤橘子;



最近火起来,还可能是因为浙江金华的“古子城围炉烤茶”,据说本来是老板朋友间用来围炉烤茶的,“当个闲人”是姿态,喝茶是途径,“走神”是精髓。


图源:小红书博主@路生


雪伦说自己来不及走神,因为架子上的东西要烤糊了:


她紧绷神经地拨弄着花生,在盘它的过程中开始反复思考,到底什么是松弛感。


图源:小红书博主@菱十二


砂糖橘得仔细小火慢烤,耗上一整个下午,她领悟了“朴素的食材就得需要费劲扒拉去烹饪”。


在这里,红薯分成了几个熟度:干巴、夹生和焦糊。


雪伦还是走了一个神的,“明天开盘,我客户的基金可不能再绿了,再绿他得薅秃我头发。”


这项300多块的“人间值得”活动没有让雪伦松弛下来,她感到了一点用力过猛又收效甚微的挫败,“竟然又把本该值得的人间整紧绷了。”


桌子糊了,茶壶炸了,年轻人却高兴了


(此行为有风险,请勿轻易模仿)


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有上述经历的大城市青年不止雪伦一个,经此一役大家悟了:心里有草原也能跑马,想要走个高质量的神儿最好还是不要浪费太多钱。


与其在外面花400元吃烤红薯,还不如家里置办一套pdd上的围炉煮茶器具,才100元。


购物平台截图


自己围炉煮茶,不限时长,于是有闲的年轻人开始研究怎么合理烧炭,才能避免把家给点了。



市面上的煮茶炭大概分为5种:


  • 橄榄炭无烟,是带有橄榄香的调味炭;

  • 个大饱满的乌榄炭,是橄榄碳的升级版,保留所有优点还更耐烧;

  • 枣核炭也属于调味炭,助燃强,更适合搭配使用;

  • 核桃炭也是调味炭,啥都具备,也最贵;

  • 龙眼炭是煮茶届的基础炭,耐烧易燃无烟,可搭配各种调味炭。



可名字再优雅的无烟炭,也得搭配着火爆的速燃引火炭才能点着,而后者是一定会冒烟的。


所以,想完全无烟无味的烧炭,几乎不太可能。再伴随着无色无味的一氧化碳,好好一次治愈系围炉煮茶,很容易变成心惊肉跳的大型事故现场。




就算是面面俱到地做全功课,在家围炉煮茶的事故率也很高,比如——


黑乎乎的柿子龙眼花生米,食材无一幸免,却配文“都糊了,但是好开心”。


图源:小红书博主@大猫。


不光食材会烤糊,桌子也会烤糊,还有人接连烫坏好几个桌子都不放弃。


图源:小红书博主@Yliying_



有人怕烧黑高颜值玻璃茶壶,用瓷砖和砖头自制炉灶,最后壶碎了,砖裂了,氛围感也没了。


图源:小红书博主@快看通知另行通知 


虽说是pdd上30元的陶罐,也得有开罐仪式——把糯米粥涂在陶罐内外,能防止它开裂,并去除土腥味。


图源:小红书博主@暖洋洋


最后,费劲折腾了半天,年轻人还是搞不懂如何安全安逸兼备地在家自制一次围炉煮茶,可他们还想为了跟别人一样的仪式感一试再试。


一位反复失败的朋友如此解释他的不放弃:


“相比工作日白天咖啡晚上酒精续命的挣命模式,周末围着一炉热气,喝一杯0糖0脂的茶水,会觉得工作日的扑腾值了。”


即便家里没院子不适合烧炭,有的大城市公寓连阳台都少见,但这种对围炉煮茶的“拼命”式尝试,又一次让他人间值得了。


“这不就是我们小时候玩的嘛”


大城市人为围炉煮茶拼命,一些网友吐槽:这不就我们农村小时候玩的嘛。


双方甚至对此展开了技术性探讨——


问:DIY围炉煮茶经常出现烫糊桌子怎么办?


评论区:我们农村吃火锅就这样,下面放个大盘子接点水就行了。


图源:小红书博主@Yliying_


农村的年轻女孩看到围炉煮茶火了想赶时髦,老丈人和老公一起出马把设备包圆儿了:


图源:小红书博主@森树与白云


与此同时,参与者开始自己卷自己,人的格局还在围炉煮茶的烤盘上打开了。


有人烤包浆豆腐——


图源:小红书博主@小葵的简要生活


还有人烤羊肉串——


图源:小红书博主@胡桃夹夹子


围炉煮茶开始迭代成了东北烧烤摊......


当你开始相信,围炉煮茶不会逐渐往天下大同的方向走吧,城里年轻人为了围炉煮茶又回到农村,还开始管老乡要免费的木炭:


图源:小红书博主@果小桃


当你以为围炉煮茶该不会又要落入不管厌倦了啥都许愿回农村的窠臼时,它又用大城市鳞次栉比的网红店报价单把你拉了回来:


双人围炉煮茶套餐平均298元起,内容包含砂糖橘、红薯、栗子,保证室内环境有(不知道是谁的)书法作品,有喷泉有竹子(但不保真)



经过这么一大圈,你可能都忘了最早参透围炉煮茶乐趣的人只是为了当个闲人,只是想要走神。


图源:小红书博主@杜子咕咕叫


你打开窗,天在拥挤的摩天大厦间只剩一线。流动的浮云之下,你像沙粒一样大。


这一刻你终于完成了走神,没有通过围炉煮茶。


本文来自微信公众号:三联生活实验室 (ID:LIFELAB2020),作者: tweety,编辑:婷宝、p

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