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分类:健康

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香炸鸡翅

做法:

1、葱去皮切丝,姜清洗切丝,蒜切末备用;

2、鸡翅清洗干净,钢钎插眼,放入盐、蚝油、料酒、葱丝、姜丝、蒜末腌渍入味,备用;

3、将面粉和玉米粉拌匀,放入鸡蛋和水,调成面糊,备用;

4、起锅烧油,油热后,把腌好的鸡翅放入调好的面糊中,再裹满面包糠,放油锅内小火炸至表面金黄,捞出沥干油即可。

蒜苗回锅肉

食材:五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱

做法:

展开全文

1、将锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

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4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段。将豆瓣和豆豉剁细。把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

5、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香。

6、下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。下入青蒜段,炒至断生即可。

肉丝炒蒜苔

食材配料;

瘦肉,蒜苔,红椒,青椒,姜,蒜,油,盐,生抽,料酒,鸡精,蚝油。

做法步骤;

1.准备好食材,先把瘦肉清洗后切丝,加盐,生抽,料酒抓均匀,腌制10分钟。

2.在把姜,蒜清洗后切碎。

3.蒜苔清洗切段,青椒,红椒清洗后切成丝。

4.锅里放油烧热,倒入肉丝翻炒上色。

5.加入姜,蒜翻炒出香味,倒入蒜苔翻炒。

6.最后倒入青椒,红椒,盐,蚝油,生抽,鸡精一起翻炒均匀即可装盘。
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