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番茄鱼的做法最正宗的做法,做法最正宗的番茄鱼的做法

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,2022-04-23 16:09 阳光生活

鱼肉的功效有很多,常食可以健脑益智。它的做法有很多,可以与很多食材相搭配,口味繁多,与番茄酱搭配口感酸甜,小孩子会很喜欢的。下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法。

做法一

材料:鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤:

1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净,切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油,搅匀。放入鱼柳,抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。

12.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。

做法二

材料:番茄,草鱼,葱,姜,蒜,黄酒,番茄酱,盐。

步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。

2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水按照1:3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐)。

3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。

4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整根扔进去,煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。

6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了。

结语:以上就是为大家介绍的番茄鱼的做法最正宗的做法等相关内容。朋友们现在都知道番茄鱼的做法了吧,鱼的营养价值很高,番茄则含有很多的维生素,这道菜香香爽口,很有营养,大家不要错过了。

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